アイバン・オーキン リトル・モアアイバン ノ ラーメン オーキン,アイバン 発行年月：2008年12月 ページ数：142p サイズ：単行本 ISBN：9784898152485 第1章　ラーメンを教えてくれた『タンポポ』（子供の頃からレストランが娯楽だった／日本食レストランで初めての卵かけご飯　ほか）／第2章　自分探しの答えはラーメンだった（二十八歳になってからの自分探し／料理のコードとメロディライン　ほか）／第3章　夢のラーメン屋が始まる（四人で始まった「アイバンラーメン」／場所は芦花公園しかなかった　ほか）／第4章　ラーメンを通して、日本を見る（外国人がラーメンを作るプレッシャー／日本人は難しい　ほか） カウンター10席のちいさなラーメン屋。各駅停車しか止まらない京王線・芦花公園駅近くにあるその店には今日もお客さんがつめかける。魚介と丸鶏のいいかおりが漂う中、店主がしゃきしゃきはたらく。彼の名はアイバン・オーキン、生粋のアメリカ人だ。彼は言う「ラーメン屋をやるなら、本場日本で、しかも正統派でなければならない」と。元フレンチのシェフがなぜ東京でラーメン屋を？彼のラーメンへの愛に、日本の食文化の明日が見えてくる。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド