クロワッサンBooks 辰巳芳子 マガジンハウスタツミ ヨシコ ノ ヤサイ ニ ナラウ タツミ,ヨシコ 発行年月：2016年05月26日 予約締切日：2016年05月24日 ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784838728589 辰巳芳子（タツミヨシコ） 1924年、東京生まれ。料理家、随筆家。聖心女子学院卒業。料理家の母・辰巳浜子に家庭料理の薫陶を受け、45歳で料理家として立つ。フランス料理、イタリア料理、スペイン料理の研鑽を積み、「蒸らし炒め」はじめ独自の手法を確立。父親の介護体験から、生まれてから死ぬ日まで“いのちを支える”ものとして「スープ」に着目。1996年から「スープの会」を主宰、啓蒙を続けている。NPO法人「良い食材を伝える会」会長、NPO法人「大豆100粒運動を支える会」会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春（筍ご飯／筍のつくだ煮　ほか）／夏（いんげんのサラダ／いんげんのミネストラ　ほか）／秋（デュクセルを用いたオープンサンド／椎茸のデュクセル・ア・ラ・タツミ　ほか）／冬（鬼の腕（蓮根の丸蒸し）／蓮根の蒸し物2種　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず