食品シリーズ 宮澤陽夫 シーエムシー出版ショクヒン キノウセイ セイブン ノ キュウシュウ タイシャ サヨウ キジョ ミヤザワ,テルオ 発行年月：2018年04月 予約締切日：2018年05月03日 ページ数：316p サイズ：単行本 ISBN：9784781313276 第1編　吸収・代謝・作用効率に影響を与える因子（腸管上皮トランスポーター／食品ナノ粒子化／腸内細菌／体内時計、時間栄養学／食品成分の相乗・相加・相殺作用）／第2編　機能性成分の吸収・代謝・作用機序（アミノ酸／タンパク質・ペプチド／糖質・食物繊維／脂肪酸・油脂類／ビタミン様物質　ほか） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学