るい 主婦の友社オカシノソウダンシツプロノオカシガキョウカラツクレル ルイ 発行年月：2024年09月27日 予約締切日：2024年08月14日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784074603688 るい（ルイ） 10才からお菓子作りをはじめ、製菓専門学校卒業後、大手洋菓子メーカーや有名ホテルでパティシエ、ショコラティエとして勤務、商品開発にも携わる。現在は「洋菓子スタジオるい」を立ち上げ、レシピ開発を行いながら、プロの知識やテクニックを家庭でのお菓子作りに応用する方法を研究し、ブログやSNSで発信。材料や工程などを変えて仕上がりを比較する「焼き比べ」コンテンツが大人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　お店みたいにきちんとおいしく、きれいに作る　基本のお菓子（ショートケーキ／シフォンケーキ　ほか）／2　バリエーションを広げる　人気のお菓子（ガトーショコラ／ロールケーキ　ほか）／3　プロのコツを覚えて一気に上達　差がつく基本技術（正しい計量のし方／粉のふるい方　ほか）／4　プロの「選びのポイント」を知る　材料選び　道具選び　プロの心得（お菓子のおいしさを底上げする「材料選び」／お菓子の完成度を高める「道具選び」　ほか） お店みたいなお菓子がすぐできる。37レシピ。差がつくプロのコツが即わかる。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン