少量だから気軽に続けられる 榎本 美沙 家の光協会エノモトミサノハッコウツクリオキ エノモト ミサ 発行年月：2023年12月16日 予約締切日：2023年10月17日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784259567798 榎本美沙（エノモトミサ） 料理家・発酵マイスター。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビや雑誌、書籍など多岐の媒体にわたり活躍する。登録者30万人を超えるYouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」や、Instagramも人気。2023年よりオンラインレッスン「榎本美沙の料理教室」を開校（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　野菜の発酵つくりおき（ヨーグルトポテトサラダ／小松菜と桜えびの塩麹ナムル／かぼちゃの甘酒レンジ煮　ほか）／2章　発酵おかずの素（塩麹トマトサルサ／塩麹きのこ／塩麹ツナ／つゆだく甘酒牛丼の素／甘酒チキンキーマ）／3章　肉・魚の発酵つくりおき（塩麹サラダチキン／鮭の黒酢南蛮漬け／アスパラのみそ肉巻き　ほか） みそ・塩麹・甘酒・ヨーグルト、発酵食品をたっぷり使ったつくりおき72品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他