マイナビ新書 José.川島良彰 マイナビ出版ジンセイヲユタカニシタイヒトノタメノコーヒー カワシマヨシアキ 発行年月：2022年06月27日 予約締切日：2022年05月11日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784839978754 Jos´e．川島良彰（ホセカワシマヨシアキ） 1956年静岡県生まれ。1975年中米エルサルバドル国立コーヒー研究所に留学し、コーヒー栽培・精選を学ぶ。大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危倶種の発見と保全、レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業復活を果たす。2007年に同社を退職後、日本サステイナブルコーヒー協会を設立し、2008年に株式会社ミカフェートを創業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　本当に美味しいコーヒーとは／第2章　知っておきたい！美味しいコーヒーの淹れ方／第3章　コーヒーが焙煎ばかり語られがちになる理由／第4章　コーヒーの品質はイチにもニにも豆次第／第5章　本物のコーヒーは苦くない、酸っぱくない／第6章　コーヒーはワインと同じようにフルーツである／第7章　SDGsがコーヒーの品質を上げ、市場を変える／第8章　コーヒー文化の成熟はこれから／付録　知っておきたいコーヒー用語事典 近年のブームで新たにコーヒーに目覚めた方も多いと思います。本書では、「コーヒーハンター」として世界を駆け回る筆者が、はるか海の向こうのコーヒー生産の実情からあなたの目前にあるカップの中のコーヒーまでがどのようにしてできているか、どうしたら本当に美味しいコーヒーが飲めるのかなどを語ります。コーヒー好きの初心者の皆さんがもっと楽しくコーヒーを味わうための一冊になっています。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク