嶋中 労 旦部 幸博 集英社インターナショナルホームコーヒーロースティング オウチデハジメルジカバイセンコーヒー シマナカ ロウ タンベ ユキヒロ 発行年月：2021年12月03日 予約締切日：2021年10月21日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784797674064 嶋中労（シマナカロウ） フリージャーナリスト。1952年、埼玉県生まれ。慶應義塾大学文学部卒業後、出版社に勤務。月刊誌編集長、編集委員など歴任 旦部幸博（タンベユキヒロ） 科学者、コーヒー研究家。1969年、長崎県生まれ。京都大学大学院薬学研究科修了後、博士課程在籍中に滋賀医科大学助手に。現在、同大学准教授。医学博士。専門は遺伝子学、微生物学。人気の珈琲サイト「百珈苑」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　実践／手網・フライパン／2　お家焙煎の科学／3　実践／手廻しロースター／4　日本の焙煎史／5　実践／小型焙煎機／6　先達たちの作法／7　焙煎機・生豆・器具 自分で焙煎して初めて見えてくるコーヒーの本当のおいしさ。手網やフライパンがあればコーヒー豆の焙煎はすぐにはじめられる。コーヒー好きが驚くほどの味になる、自家焙煎の指南書。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク