著者戸沢英男(著)出版社農山漁村文化協会発売日2008年01月ISBN9784540071102ページ数183Pキーワードかていさいえんぜんか3さいばいとりよう カテイサイエンゼンカ3サイバイトリヨウ とざわ ひでお トザワ ヒデオ9784540071102内容紹介22種の根もの・いも類を収録。個々の野菜の成り立ち、利用分野、文化や健康との関係などをトピックスとして取り上げた。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次カエンサイ（ビーツ）/カブ/キクイモ/クワイ/コカブ/ゴボウ/コールラビ/サツマイモ/サトイモ/ジャガイモ（バレイショ）/ショウガ/ダイコン/チョロギ/ニンジン/ハツカダイコン（ラディッシュ）/パースニップ/ヤマイモ/ヤマゴボウ（モリアザミ）/ヤーコン/ユリネ/ワサビ/ワサビダイコン