著者矢守航(著) 矢守那海子(著) 松島依子(著)出版社創元社発売日2024年07月ISBN9784422430584ページ数157Pキーワードうつくしいとまとのかがくずかんとうきようだいがく ウツクシイトマトノカガクズカントウキヨウダイガク やもり わたる なみこ まつし ヤモリ ワタル ナミコ マツシ9784422430584内容紹介トマトの品種は、日本で登録されているものだけで300種類を超えます。「好きな野菜ランキング」では、かならず上位に顔を出す、みんなが大好きなトマト。種苗メーカーも毎年、新しい品種を開発して競争にしのぎを削っています。スーパーで売られるときには、残念なことに品種が記されていることはあまりありません。しかし、トマトのそれぞれの品種には、見た目も味も大いに個性があります。わたしたちがトマトと聞いて思い浮かべるのは、ぽってり丸く、赤い色をしたトマトですね。しかしトマトには細長いもの、深いひだをもつもの、赤、黄、オレンジ色から黒色まで、さまざまな色や形があります。また、味も、甘みを追求したもの、酸味が強いもの、生食に向くもの、調理に向いているものなど、いろいろあります。個性の宝庫と言ってもよいでしょう。この本ではその中からトマトの品種50種を選んで、かわいいトマトの姿を美しい写真で表現します。トマトはすべて東京大学の田無の農場で育てたもので、育てたのは本書の著者のひとりである矢守航・東京大学大学院農学生命科学研究科准教授。うま味、酸味、季節と味の関係など科学分析もおこなっています。そしてなんと言ってもこの本の魅力は、みずみずしいトマトの写真です。茎や果実の「うぶ毛」まで見えるかわいく美しい精細な写真は、ぱらぱらページをめくっているだけで時間を忘れてしまいそうです。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次マイクロトマト赤/マイクロトマトイエロートパーズ/プチポンロッソ/プチポンカナリア/プチポンバイオレット/ペペ/めちゃなり！トゥインクル/甘っこ/まゆか/プレミアムルビー/千果/栄養戦隊サプリガールズ リコちゃん/栄養戦隊サプリガールズ チョコちゃん/栄養戦隊サプリガールズ ミドリちゃん/栄養戦隊サプリガールズ モモちゃん/ピンキー/きら〜ず/ブラックチェリー/アイススノー/CFプチぷよ〔ほか〕