著者若林英司(著)出版社キクロス出版発売日2022年10月ISBN9784434310881ページ数211Pキーワードすーぱーそむりええのみちさーびすとまりあーじゆ スーパーソムリエエノミチサービストマリアージユ わかばやし えいじ ワカバヤシ エイジ9784434310881内容紹介全国のソムリエが憧れるソムリエが、世界一の食の激戦地、東京・銀座にいる。店の名は「エスキス」。超一流のシェフをアシストして、お店のスタッフたちをまとめ、テレビのレギュラー出演をするなど、八面六臂の活躍はまさに「スーパーソムリエ」。数多くのグルメガイドで、常に最高の評価をされ続けているスキル（研ぎ澄まされた観察力と豊潤な言語力）が、本書で初めて明かにされる。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 大切にしていること/第2章 ソムリエの役割/第3章 マリアージュの理論/第4章 ソムリエの観察力と言語力/第5章 サービスの極意/第6章 私のキャリア/第7章 個人的に愉しむ/第8章 未来に望むこと/エスキスのマリアージュ