『精米歩合0％』という新境地。その味わいは”輝き”。 きっかけは2011年3月11日の東日本大震災でした。蔵は全壊し、仕込み中のお酒の殆どが破損してしまう大被害を受けます。しかし、そのような状況でも心が折れることはありません。同年中に蔵を宮城県川崎町に移転、不撓不屈の精神で酒質の向上を続け、「究極とは何か」「最高の日本酒を造る」という情熱が『零響』を生み出します。 5297時間（221日）という長い時間をかけ、丁寧に磨き上げた純白の小さなお米。正確な精米歩合は0.85％になります。米全体の99.15%を削り、残った0.85%の部分でお酒を醸すのです。 完璧な醸造過程とマイナス5℃の氷温熟成を経て、その味わいは完成されます。仄かな果実香、滑らかな酸味、透明感のある旨味。口に含めば、繊細な味わいが花火のように広がり、輝く余韻が殘ります。 最高峰の精米技術を誇る新澤醸造店が導き出した、究極の日本酒の答えです。 ※高額商品の為本人確認のご連絡をさせて頂く場合がございます。 ※こちらの商品はクール便でお届け致します。 ※専用の木箱入り 商品名 ：零響 -Absolute 0-【2023】500ml 蔵元 ：株式会社新澤醸造店 内容量 ：500ml 使用米 ：蔵の華（宮城県産契約栽培米） 精米歩合 ：1％未満（0.85％） 日本酒度 ：±0 酸度 ：1.4 アルコール度数 ：16% おすすめの温度 ：5〜10℃ おすすめの酒器 ：大ぶりのワイングラス（ブルゴーニュ・ボルドー等） こんなお料理と ：お寿司、フォアグラ、ブルーチーズ 等