商品説明[スピリッツ]　＞ [ラム]2009年に開店した、ラムとウイスキーの専門店。 熟成蒸留酒としてのラムとウイスキーの共通点・相違点に着目した独自のセレクトで、その二つの世界を繋ぐ。オールドボトルを中心に、ラム、ウイスキーそれぞれ300本程度が揃い、定元氏のセンスと経験が充分に体現された、ハードリカーファンへのメッセージを感じられる訪れるべき名店。 2003年に閉鎖されたトリニダード・トバゴの伝説的な蒸留所カロニ。 かつては英国海軍の配給用のラムを生産し、その品質の高さで閉鎖後さらに世界のラムファンを魅了している。 2015年、失われた70年代のデメララの樽を探していた私は代わりにと提案されたカロニ1997の品質に驚き、最初の当店向けプライベートボトリングに選びました。 香り：シロップ漬けの黄桃の甘さとドライアプリコットの酸。熟した洋梨。わずかに金木犀。 ヘザーハニーのアクセントドイツ系ボトラーの中熟ハイランド・モルト、もしくはマルティニーク島のラム・ヴュー・アグリコールのよう徐々に湧き上がるバナナと潮風　白木の爽やかさ 味わい：アプリコットブランデーと極少量の海水を入れた特級キームン舌をおおう上質なオリーブ・オイル。樽由来の程よい苦味が全体を引き締める 余韻：シロップの甘さと上品な木の渋みが長く続く