【商品説明】小麦粉を原料とした中国 四川発祥の発酵調味料。 甜麺醤とは、小麦粉(麺)から作った甘い(甜)、味噌(醤)の意味。 日本の八丁味噌に似ていますが、味噌は大豆を原料とし、甜麺醤は 小麦を原料としているため、また違った風味や旨味が特徴です。 そのままお肉や野菜のタレとしてはもちろん、 麻婆豆腐や回鍋肉には欠かせない調味料のひとつで、 料理に旨味と深い甘味を加えます。