ふぐ料理　ふぐ刺し 天然トラフグの刺身、皮刺しと薬味がセットになった贅沢な一品。 山賀の職人の目利きで選んだ身の締まりのいいサイズの国産天然トラフグに、弊社社長が自ら包丁 を入れ、身質の確認をしています。 更にふぐ刺しは職人が味利きをして納得した品質のものだけを、薄く引き、 美しい陶器の絵皿に盛りました。 心地よい食感が楽しめる皮刺しと合わせて 天然トラフグの旨味をお楽しみ下さい。 海水温が最も低い 1 月から 3 月にかけて朝に活〆した天然トラフグだけで仕込みを行い、3D 凍結による保存で、いつでも旬の味をお楽しみいただけます。 天然とらふぐ刺身100g（皿28cm） 天然とらふぐ皮刺し50g ポン酢105ml もみじおろし20g 出荷日（製造日）より冷蔵4日 注：必ずご在宅のお日にちをご指定ください。 トラフグ（山口県）※身の状態が良い産地の物を吟味しているので産地は変わります。 小麦・大豆 沖縄・北海道・離島へのお取り扱いはいたしません。