「たらみ」のゼリーは素材選びから始まります。食べていただくお客様の嗜好に合ったフルーツの色、味、食感、加工方法などを考え、それにぴったりの果実を求めて世界中を探しています。 また、フルーツをゼリーに入れるだけでは美味しいフルーツデザートにはなりません。ゼリーに入れる前に世界中から取り寄せた果実を色、形、大きさ、味、などの点から再吟味し、品質的に合格した果実だけがたらみのゼリーに仲間入りできるのです。