兵庫県丹波産の野生鹿を100％使用しています。エゾ鹿に比べ個体が小さいので旨味が違います。誰も真似のできない新風乾製法で乾燥させる鹿肉は、48度未満の低温で乾燥するため、必須脂肪酸であるα-リノレン酸や高品質なタンパク質、その他有用ミネラル等が壊れずに残っています。カットされているので食べやすく、赤身の旨みが凝縮された高タンパクです。赤身でヘルシーなので手も汚れません。室内、室外問わずご褒美などに与えやすい大きさですね♪