イタリアの家庭料理に欠かせない「キッチンのハズバンド」と呼ばれるチーズです。 熟成によって生まれるコクとうま味、また、アミノ酸の結晶も出ており、砕けるような食感があります。 塩味も穏やかな為、そのままサラダやスープ、また加熱料理全般に使えます。