フランス南西部に位置するアキテーヌ地方ジロンド県を 中心に1980年代初め頃より養殖キャビアの生産をはじめたスタージョン社の キャビアです。 プチプチとした食感、その後にトロ〜リと口の中に広がる旨さが魅力です。 おもてなし料理にゴージャスなアクセントとしてお使いください。 【チョウザメについて】 天然チョウザメはCITES（ワシントン条約機構)によって種の保護動物となり、現在、収穫量・輸出量は厳しく規制されています。 このキャビアはフランスで養殖されたチョウザメから採られています。 90年代からの研究によって、生育環境の改善と品種改良がおこなわれ、従来のカスピ海産キャビアに勝るとも劣らないクオリティーが実現しました。是非一度お試しください。 名称 殺菌キャビア（養殖） 原材料 魚卵（ロシアチョウザメの卵）、食塩 内容量 18g 原産国 フランス 保存方法 10度以下で冷蔵保存 カードOK ギフトセット 【送料無料】 　キャビアドフランスキャビアとはチョウザメの卵のこと。 チョウザメとはいわゆるサメの仲間ではなく、ノアの洪水の頃から 存在すると言われる古生代の回遊魚で、現在約30種類ほど存在します。 その中でもキャビアをとることができるのは主に3種類で、小さいものから セブルーガ、オシェトラ（アセトラ）、一番大きく最も高価とされるベルーガ。 それぞれ粒の色や大きさが異なっており、味わいも微妙に違っています。 なお、現在チョウザメは絶滅危惧種に指定され、漁獲は厳しく制限されているため、 当店では養殖キャビアをご紹介しています。