■兵庫県産小麦粉シリーズ麺司の製品特徴 ★原料のこだわり うどんに最適な「やや低アミロース」タイプの澱粉を持つ、「ふくほのか」を主に使用しています。 ●二次加工品の特長 ・麺の滑らかさ、喉越しの良い?質に仕上がります。 ・ソフトでもちもち性を有した食感に仕上がります。 ・関西特有の「はんなり」とした粘弾性のうどんに仕上がります。 ●製麺特性 ・高たんぱく仕様の栽培方法で生産された「ふくほのか」を使用していますので、ロール圧延時の伸展性など、製麺性に優れています。 ・グルテン質がやや軟質ですので、仕込水の食塩濃度をやや高く設定することでさらに製麺性が向上します。 ・低アミロースのため、茹で上がりが早くなりますので、茹で時間に注意してください。 ●商品のバリエーション ・つけ麺に使用されますと喉越しが良く、粘弾性のある食感が得られます。 ・「北野坂（兵庫県産小麦粉シリーズ　パン用小麦粉）」をブレンドすることで、冷やし中華麺や、焼きそばなどにもご使用いただけます。 ■麺用小麦粉 ★兵庫県産小麦60%以上使用/国内産小麦100% ・内容量25kg ・灰分：0.37% ・粗蛋白：9.0% 【お問い合わせ先】 こちらの商品につきましての質問や相談につきましては、当店（ドラッグピュア）または下記へお願いします。 株式会社増田製粉所 住所：〒653-0021　兵庫県神戸市長田区梅ケ香町1-1-10 TEL：078-681-6701 受付時間（） 広告文責：株式会社ドラッグピュア 作成：202106CNT 住所：神戸市北区鈴蘭台北町1丁目1-11-103 TEL：0120-093-849 区分：食品・日本製