ジューシーパインと健康 ジューシーパイン ジューシーパインのお話 デザートだけでなく、肉料理にも良く登場しますが、これはパイナップルの持つ酸味が肉に良く合うからではありません。含まれているタンパク質分解酵素のプロメリンが、肉の消化を助けてくれるのです。また、酸化の素であるクエン酸にも胃液の分泌をよくする働きがあり、プロメリンと合わせて消化を促し、胃腸を健康に保ってくれます。 パイナップルはおなじみの果実ですが、その名前の語源は形が松かさ（PINE）、味がりんご（APPLE）ににているところからつけられたんだそうです！ご存知でしたか？ パイナップルにあるたんぱく質を分解する酵素ブリメロンは、肉を柔らかくして消化を助けます。また、酸味成分のクエン酸は、胃液の分泌を良くし、よりいっそう胃腸をサポートします。 ○パイナップルの成分（100gあたり） 　エネルギー 345kcal 　ナトリウム 28．5mg 　たんぱく質 0g 　カルシウム 24．7mg 　脂質 0g 　鉄 0．58mg 　糖質 84．3g 　食物繊維 1．8g 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考：日本食品標準成分表 美容と健康・お肌と健康にはドライフルーツがおすすめ！ ◇食べ方 　：毎日適量を継続して食べる事が健康の秘訣です。 ◇原材料名：パイナップル・砂糖・クエン酸・漂白剤（亜硫酸塩）・パイン果汁 ◇賞味期限：180日 ◇原産国　 ：タイ ◇保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。開封後はお早めにお召し上がり下さい。 ジューシーパイン　小袋はこちら パイナップルのドライフルーツです。パイナップル本来の美味しさをギュッと凝縮しました。ビタミンやカリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維、クエン酸などが含まれた甘酸っぱいフルーツです。 　美味しく食べて健康になろう！ ジューシーパインのレシピ おいしく食べて健康になろう！ ○パイナップルのレシピ ◆パイナップルローズ◆ 用意するもの ・強力粉・・・200g ・薄力粉・・・50g ・ドライイースト・・・小さじ1杯と1/4 ・卵黄・・・1個分 ・パイナップルジュース・・・150ml ・砂糖・・・大さじ4杯 ・塩・・・小さじ3/5杯 ・スキムミルク・・・大さじ1杯 ・バター・・・30g ・仕上げレーズン・乾燥パイン・・・25g 作り方 1．一次発酵が終わったらフィンガーテストをします。 きちんと発酵できていたらカードで取り出し、20分割して丸め、10分間ベンチタイムをおきます。 2．4つの生地を少しずつ大きさの違う4枚の円形にのばし、1番小さいものの中央に一列にレーズンを並べます。 3．レーズンをのせた生地をくるくると巻き、その表面に水を塗りながら抱き合わせるように次に小さい生地で包みます。 　　残りの2枚の生地も、抱き合わせに貼り付けて生きます。 4．包丁で上下ふたつに切り離し、切り口が下になるようにアルミホイルに入れます。 　　残りの生地も、4枚一組で同じようにローズを形作っていきましょう。 5．天板に並べ、二次発酵させます。 6．180℃で10分、170℃で下げて8分焼きます。