栽培期間中農薬不使用 青森県つがる市産ネバリゴシを100%使用した、挽き方の異なる香り高い全粒粉3種類セット。 《石臼挽き》 国内で最高級といわれる羽黒青糠目石で目立てした石臼で時間をかけて挽きました。 粗めのふすま入りで食感を楽しめます。 《石臼挽きの白》 石臼で挽いた全粒粉を丁寧に篩(ふるい)にかけ、粗めのふすまを取り除きました。 《細挽き》 石臼挽きよりもキメが細かく、滑らかな粉質なのが特徴です。 作業性もよく初心者の方にもおススメ。 青森県の奨励品種でもあるネバリゴシ。 中力タイプなのでうどん等の麺類やパン作りなどにおススメです。 低アミロースで、特に製めん適性が高い品種となります。 全粒粉(ぜんりゅうふん)とは、小麦をまるごと挽いた小麦粉のことをいいます。 通常の小麦粉は表皮や胚芽を取り除いて胚乳だけを使うのに対し、全粒粉は普通の小麦粉では捨てられてしまう表皮や胚芽も粉にするのが特徴。 お米でいうと、精米されたものが通常の小麦粉、玄米が全粒粉といった違いとなります。 また、全粒粉は食物繊維を多く含んでおり、カリウムや鉄、マグネシウムなどのミネラルやビタミンB1が薄力粉や強力粉よりも多いのも特徴です。 我々(有)インフィニティーでは、国産小麦の需給率の向上と、皆様の美容や健康に繋がるよう小麦の栽培や加工に取り組んで参ります。 《健康におすすめ 全粒粉》 通常の小麦粉は表皮(ブラン)や胚芽をのぞいて製粉します。※お米でいうと、精米 それに比べ小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。※お米でいうと玄米 表皮まで砕いているので茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と、歯ごたえのある食感が特徴です。 また、一般的に栄養価が高いといわれる玄米と比べ、食物繊維は約3.7倍、カルシウムは約3倍含まれています。 《小麦ブランとは》 小麦ブランには「第六の栄養素」ともいわれる「食物繊維」が豊富に含まれています。 また食物繊維以外にも、ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンEなどのビタミンや、マグネシウム、鉄分、亜鉛など、現代人に不足しがちなミネラルが多く含まれています。 いつも食べているパンやお菓子、麺類などを「小麦ブラン」に置き換えることで、効率よく栄養を接種できます。 【配送について】 ※離島へのお届けはできません。 ※年末年始・ゴールデンウィーク・お盆期間などの長期休暇中は、お届けまでにお時間がかかる場合がございます。 ■内容量 ネバリゴシ 中力粉 ・石臼挽き 400g×1 ・石臼挽きの白 400g×1 ・細挽き 400g×1 ■賞味期限：製造日より1年(裏面に記載) ※15℃以下の冷蔵庫で保存し、開封後はお早めにご利用ください。 ■アレルギー品目：小麦 ■提供事業者：有限会社インフィニティー