イモのようで芋じゃない、インカの時代から愛されているキク科の根菜 インカ帝国の昔から中南米で親しまれていたキク科の根菜。日本では1985年頃から広まり、現在は福島県や岩手県が主な産地です。 あまり一般的ではないため市場に出回ることも少なく、青果店などでも販売しているところはほとんどありません。 いわゆるイモとは異なり、フラクトオリゴ糖を多く含みダイエット効果があると言われています。 生でも、加熱しても、みずみずしくシャキシャキとした食感が楽しめます。 ●フラクトオリゴ糖は腸内のビフィズス菌を増やして 　便秘や高脂血症の改善、血糖値の抑制などの効能があるといわれています。 ●ヤーコンは食物繊維も豊富で低カロリー 　ヤーコンには「イヌリン」と呼ばれる水溶性食物繊維も含んでおり、 　腸内の善玉菌を増やしたり、血糖値の上昇を抑制するなどの効果があるといわれています。 【お礼品に対する思い】 秋に収穫したものを泥付きのまま2ケ月以上ねかせると、甘みのあるおいしいヤーコンが出来あがります。 春から夏にかけて穫れるヤーコンの葉は、天ぷらにしても良し、乾燥させてヤーコン茶にしても良し。 栽培している人も少ないため知らない人も多いですが、一度召しあがってみてください。 【お召し上がり方】 半透明になるくらい、表面の皮は厚めにしっかりむいてください。 また、カットしたヤーコンは数時間水にさらしてアク抜きをしてください。 ▼サラダ 細長くカットし、ツナやきゅうりと和えてマヨネーズやドレッシングで。 ▼きんぴら 拍子木切りにし、ごま油で炒め味付け。炒め過ぎに注意。 ▼バター醤油炒め 1cmほどの厚さにスライスし、蒸し焼きにして焦げ目がついたらできあがり。 商品概要 名称 牛久市産 泥付き 「 ヤーコン 」 1.8kg 内容量 風間さんの泥付き「ヤーコン」：1.8kg 注意事項 ・乾燥しないよう1本ずつ新聞紙などで包み、1〜15℃の冷暗所で保存ください。 ・個体差がありますので、大きさや個数の指定はできません。 ・皮は白い部分が残らないよう、半透明になるまで厚めにむいてください。 賞味期限 出荷から30日以上 申込期日 2025年3月31日入金確認分まで 配送 常温配送 2024年12月中旬頃から収穫後、発送開始 入金確認後、1週間〜10日程度で発送 最終発送：2025年3月末頃 ※収穫状況により1ヶ月〜1ヶ月半程度お待ちいただく場合がございます。 事業者 みずほの村市場 牛久店 ふるさと納税よくある質問はこちら 寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ※下記の「商品仕様」は、AIによって判断されたデータのため、上記の商品情報にてご確認ください。牛久市産 泥付き 「 ヤーコン 」 1.8kg 寄附金の使い道について 市長が定める事業 健康づくり及び福祉に関する事業 環境の保全に関する事業 生活安全に関する事業 産業の振興に関する事業 都市基盤整備に関する事業 教育及び文化芸術に関する事業 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に準備でき次第順次発送いたします。 ワンストップ特例申請書は受領書と一緒にお送りしますので、必要情報を記載の上返送してください。