浜の贅沢品として100年以上ある干うに 明治、大正時代のころから福井の浜で作られていた贅沢な珍味「干うに」。当時は海水を沸かして殻ごとバフンウニを茹で上げ、中のウニを取り出し天日で干して仕上げていました。 直径3cm程しかないバフンウニを一個一個手で殻を割り、小指の先ほどしか取れない生ウニの部分を干す作業は多くの時間と手間がかかります。 しかも干すことで一段と小さくなる干うに。その味は生ウニよりも甘味濃く、磯の旨味が凝縮された一品で、浜の人たちの贅沢品でした。 贅沢品により製造禁止令を受けた幻の高級珍味、干うに 昭和の戦争に向かう時代に贅沢品が規制されていく中でこの干うにも贅沢品であるという事で製造の禁止を受け、以来作られることはありませんでした。 2012年に口伝で伝えられていた製法を今の方の口に合うよう改良し天たつが復活させて販売を開始させていただきました。 越前松平家との深いつながり 文化元年（1804年）に天たつは越前福井藩主松平家の御用商人を拝命し、以来松平家とのつながりを大切に守っております。 天たつ片町本店店内には松平家とのつながりを示します下賜頂いた葵の御紋の入った道中文庫（本だけを入れる籠）の蓋が飾られております。 松平春嶽公にいただいた屋号「天たつ」 越前福井藩幕末の藩主であり、幕末の四賢公とも呼ばれた松平春嶽公に「天たつ」という屋号をいただきました。 いきさつはと申しますと、江戸時代天王屋という屋号で商売をしており、幕末の当主に辰吉というものがおりました。 辰吉がお城に品を運びますと松平春嶽公より「天王屋の辰吉」を略して「天たつ」と呼んでいただいた、その名前を明治に入ってから屋号として使わせていただくようになりました。 美味しいお召し上がり方 指でつまみながら一粒ずつお召し上がりください。冷たく冷やしたお酒の肴に、また冷えたワインのおつまみにも美味しくお召し上がりいただけます。 チーズと合わせていただいても美味しく、クリームチーズの上に干うにを一粒のせていただき、冷えた白ワインと一緒にお召し上がり頂けたら格段の旨さです。 ※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。 ※長期ご不在にされる場合はお申し込み時【備考欄】に、 「不在期間〇〇/〇〇〜〇〇/〇〇」とご入力ください。 ※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。 ※坂井市内への返礼品発送は対応しておりません. ※一部離島への配送はできません。（クール便対応不可地域） 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。 商品詳細 名称 【ふるさと納税】生ウニより甘い 「干うに」 塗物容器入り 14g 〜酒・シャンパンと〜越前福井藩主松平家の御用商人「天たつ」が復活させた幻の高級品！！ 内容量 干うに 塗物容器入り 14g 製造地：坂井市春江町 配送方法 冷蔵発送 消費期限 出荷日より冷蔵で40日以内 原材料名 うに卵巣(国産)、食塩 事業者 株式会社 天たつ 本製品には以下のアレルギー物質が含まれています。 なし　 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】ウニ凝縮 濃厚うにふりかけ 「41,500円【ふるさと納税】ウニ凝縮 濃厚うにふりかけ 「14,000円【ふるさと納税】熟成濃厚ウニ 日本三大珍味の一14,000円【ふるさと納税】熟成濃厚ウニ 日本三大珍味の一125,000円【ふるさと納税】熟成濃厚ウニ 日本三大珍味の一62,500円【ふるさと納税】熟成濃厚ウニ 日本三大珍味の一41,500円【ふるさと納税】福井県 坂井市産 コシヒカリ 18,500円【ふるさと納税】福井県 坂井市産 コシヒカリ 24,000円【ふるさと納税】「塩うに」200g 桐箱入り【95,000円新着返礼品はこちら2024/6/7【ふるさと納税】越前そば2人前 と 坂井市名物16,500円2024/6/7【ふるさと納税】辛口特撰純米大吟醸 ＆ 甘口純37,000円2024/5/29【ふるさと納税】daim コンパクト室内物干し45,500円2024/06/16 更新 【ふるさと納税】生ウニより甘い 「干うに」 塗物容器入り 14g 〜酒・シャンパンと〜越前福井藩主松平家の御用商人「天たつ」が復活させた幻の高級品！！[B-4623] 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】ウニ凝縮 濃厚うにふりかけ 「41,500円【ふるさと納税】ウニ凝縮 濃厚うにふりかけ 「14,000円【ふるさと納税】熟成濃厚ウニ 日本三大珍味の一14,000円