丹波大納言小豆は、丹波地方を中心に古来から栽培されている伝統野菜です。 豆の色が鮮やかな紫赤色でやや大粒になります。 豆の光沢と揃いが特に良い小豆です。 一般平坦地では7月中旬頃に蒔く晩生種です。 丹波大納言小豆は、特に大粒の小豆がたくさん獲れる豊作種です。 煮ても周りの皮が切れない種と言われています。赤飯などには最適です。 伝統野菜を栽培してみてはいかがでしょうか。 〇一般平坦地では、7月5日頃～7月20日頃に種まきをします。収穫は10月の終り頃からになります。 〇冷涼地では、6月の後半に種まきをします。収穫は10月10日ごろからになります。