クレソン（ウォータークレス）は、ビタミンAやCが豊富に含まれていると言われているハーブ種類です。　ビフテキのツマとしてよく使われています。　ヨーロッパ原産の多年草タイプのバーブです。　別名オランダガラシともいわれ、葉や茎に辛味がある。　サラダや肉料理に付け合せに利用できます。○種まきは4〜5月、8月〜9月ごろです。