ミッケル・ボルグ・ビャーウス／著 ペニール・パン／著 長谷川小二郎／日本語版監修・翻訳本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名ガイアブックス出版年月2021年07月サイズ253P 23cmISBNコード9784866540535生活 酒・ドリンク ビールミッケラーの「ビールのほん」ミツケラ- ノ ビ-ル ノ ホン原タイトル：MIKKELLERS BOG OM OL（重訳） 原タイトル：Mikkeller’s Book of Beerミッケラーが趣味としての実験的なビールづくりから、国際的な小規模ブルワーの先駆者へと進化していった過程や、ビールそのものの歴史、1990年代のビール革命、ビールと料理の合わせ方、そして特に重要なビアスタイルなどを掲載。醸造工程は、原料、設備、さまざまな準備、糖化、煮沸、ホップ投入、そして発酵、貯酒、瓶詰めまで、一つひとつ細かく解説。さらにビールのレシピとして、ミッケラーだけでなくファイアストーンウォーカー、スリーフロイズ、トゥオール、デモーレンなどの計25本を掲載。初心者だけでなく経験豊かな自家醸造者も活用できる。第1章 バケツ醸造からスターブルワーへの道?ミッケルの生い立ちとミッケラーの成り立ち｜第2章 副葬品、未開人たち、そして僧侶たち?ビールの略史｜第3章 小規模醸造とクラフトビール革命｜第4章 ビールの様式?淡色、苦め、濃色、サワー｜第5章 見て、かいで、味わって、感じる?ビールの味わい方｜第6章 自分のビールを自分でつくろう｜第7章 ビールのレシピ集｜第8章 ビールと料理を一緒に楽しむ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2022/12/26