［内容量／100g］ 　［賞味期限／要冷蔵10日］どっちの料理ショーでも紹介されました「鳴海屋の明太子」。 新鮮な粒の舌触り、コクのある素晴らしい味、これが「博多鳴海屋のめんたいこ」 の特徴です。お口の中ではじけるような粒子感と、程よい辛さの上品でまろやかな味付け。着色料をできるだけ控えているため、有色の辛子明太子でも無着色に近い自然な色合いの薄いピンク色に仕上がっています。また、辛子明太子の味は原料となる鱈子の品質で決まります。 鳴海屋のめんたいこは真子と呼ばれる完熟卵を素材に、独自の手法による長期低温貯蔵（170余時間）により成熟させています 。