＊300gまでメール便選択可能です。＊注文数1＝100gです。複数お買い求めの場合は、個数分お買物カゴヘ。 Herbal Noteハーブ名和名Sichuan pepperカホクザンショウ・ホアジャオ（花椒）　学名科属名 Zanthoxylum bungeanumミカン科サンショウ属原産国中国 ＊原産国は入荷ロットにより変わることがあります。部位実 容量　100g〜　100g単位の量り売り主な利用用途料理・お茶・染色　その他 特徴など 中国料理、特に四川料理で多く利用されます。煮込み料理、炒め物、麻婆豆腐などに果皮を加えて風味をつけます。乾燥粉末を料理の仕上げに加えると、四川料理の特徴といわれる舌の痺れるような独特の風味が得られます。マーラー（麻辣）といわれる言葉は、ピリッと辛く痺れるという意味で、この痺れるは「ホアジャオ」の効果、辛いのはトウガラシのことです。マーボー豆腐や麻辣湯のあの味です。五香粉（ウーフェンシャン）の材料としても用いられます。炒った塩と同量の花椒の粉末を混ぜたものを花椒塩（かしょうえん・ホアジャオエン）と呼び、揚げ物につけて食べます。 保存上の注意 開封後は密閉瓶（保存瓶）に入れるか、口をしっかりと閉めて湿気に注意し、冷暗所で保存してください。