マデイラワインは、シェリー、ポートと並んで世界三大フォーティファイドワイン(酒精強化ワイン)の一つで、ポルトガルの首都リスボンから南西に約1,000km離れた大西洋のマデイラ島で産出されているものです。常温でそのまま楽しめ、食前酒としても、また食後のチーズやデザート、シガーなどにもよく合います。また、調理用として、ステ-キソースや、鴨のコンフィ、マデイラ・ケーキなどにも相性がいいので、お店のオリジナルメニューとしても広がります。