出荷目安の詳細はこちら内容詳細栄養学・スポーツ栄養学の基本的な原理・原則を網羅。科学的な知識を現場で利用・応用できるようにていねいに解説。「用語説明」・「重要ポイント」・「まとめ」・「実践課題」…理解を促進する工夫が随所に。アメリカスポーツ医学会（ACSM）のガイドラインに基づいたスポーツ関係者必携のハンドブック。目次 : 競技選手に対する栄養指導における重要事項/ 炭水化物（糖質）/ たんぱく質/ 脂質/ ビタミン?必要なものはすべて優れた食事から得ることができる/ ミネラル?健康および競技パフォーマンスにとって重要なもの/ 競技パフォーマンスにおける水分補給に関する問題/ 競技選手における体重および身体組成の調整/ 酸素の運搬・利用、筋痛の軽減、および筋の回復に関係する栄養学的要因/ 男女別および年代別の最適な栄養戦略〔ほか〕