賞味期間：製造から1年 原材料名：いわしの煮干し（国内産）九州・五島列島周辺で水揚げされた 油脂分の特に少ない良質のいわしのみを使用。 苦味・臭みとなる頭やはらわたを取り除き 150年余り続く熟練した技術で極薄に削り上げました。 フワッフワに削り上げたいわし削りは 口触りが非常になめらかで ふりかけた料理の食感を損ねることがありません。 冷奴や湯豆腐などアッサリした料理には深いコクを、 お好み焼き・焼きそばなどのこってりした料理には アッサリとした後味を醸し出します。 農林水産大臣賞受賞(第59回水産加工たべもの展)