果実酒用、薬用酒用、酎ハイ用など ウォッカなどと並び称される、日本の代表的な蒸留酒。甲類と乙類があり。甲類はホワイトリカーと呼ばれ、35％の焼酎は各種果物を漬け込んだ果実酒や、薬草類を漬けた薬用酒造りに最適です。