【11月上旬から発送を開始します】 東カナダ産（大西洋産）数の子を、味醂、鰹だしに漬け込んで仕上げた、本場仕込みの味付け数の子（鰹だし味）です。 北海道の旬の味覚をお取り寄せ。お歳暮ギフトにも。 商品の詳細情報 ●商品内容 味付け数の子（鰹だし味）500g 【原料原産地】東カナダ産（大西洋産） 【加工地】北海道（札幌市・北栄商会製造） 【原材料】鰊の卵（カナダ：大西洋産）、醤油、米発酵調味料、魚介エキス、昆布エキス、ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、トレハロース、甘味料（ステビア）、（原材料の一部に小麦、ゼラチン、鶏、サバを含む） 【発送期間】11月上旬〜12月28日 ただし、在庫が無くなり次第、販売を終了します。 ●賞味期限 別途、商品に記載。（製造日から180日） ●お召し上がり方 自然解凍してお召し上がりください。 ●お届け時期 11月上旬から発送を開始します。（発送は年内で終了します。） 発送開始は、注文受付後4〜7日程度でお届けします。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。　 ●　味付数の子（鰹だし味）の発送期間　● 11月上旬〜12月28日(在庫が無くなり次第、販売を終了します) 　東カナダ産（大西洋産）数の子を、味醂、鰹だしに漬け込んで仕上げた、本場仕込みの味付け数の子（鰹だし味）です。 　東カナダ産（大西洋産）のカズノコは、太平洋産に比べ、粒が柔らかいことが特徴で、食感はサクサクとしています。 味醂、鰹だしに漬け込んで仕上げました 数の子の加工は清潔な加工場で行われます 　カナダから輸入した大西洋産の原卵を、サイズや状態ごとに選別し、雑物を取り除いた後、約1週間かけて血抜き処理を行ないます。 　その後うす皮をむき、食塩水に漬け込んで熟成させ、塩抜きしてから、タレに漬け込みます。 　完成した味付け数の子の品質を目で確認しながら手作業で袋詰めしますが、製品として出荷できるまで、 約1か月間の工程が必要です。 　　ニシンの卵であるカズノコの呼称は、アイヌ語の「カド（ニシン）の子」に由来します。　かつて、浜を埋め尽くすほど獲れたニシンですが、現在は、北海道近海での水揚量は僅少で、わずかに水揚げされるニシンも、そのほとんどが石狩湾系の放流ニシンが中心です。　このため、国内で流通しているカズノコは、そのほとんどがカナダ、アラスカ、ロシア産です。 アイヌ語のカド（ニシン）の子に由来します かつてニシンの群れが押し寄せた黄金岬（北海道・留萌市） 　太平洋と大西洋では、ニシンの種が異なるため、数の子の品質も違います。　大西洋産（東カナダと表記）は、卵がやわらかいため、主に味付け数の子や、生珍味などの和え物の原料として使われます。　一方、太平洋産は、最高級品として塩数の子に利用されます。　なお、アラスカ産のカズノコは、太平洋ニシンを原料としますが、水揚げ時期が異なるため、粒が大きめで、粒子感に優れています。