炙り〆のどぐろ の説明 名称 魚介類加工品 原材料名 ノドグロ（標準和名：アカムツ）（島根県産）、合成酢（醸造酢、砂糖混同ぶどう糖液糖、食塩、はちみつ）、食塩／氷酢酸、酸味料、甘味料（サッカリンNa）、カラメル色素 内容量 10枚 賞味期限 冷凍で30日/解凍後冷蔵で2日 保存方法 要冷凍（-18℃以下で保存して下さい） 製造者 株式会社　大磯島根県浜田市原井町3050-20 お召し上がり方 冷蔵庫で解凍後、お好みのサイズに切り分けて、お刺身の要領でお召し上がり下さい。 お届け ※ご注文確定後発送いたします。 ※発送からお届けまでの日数の目安はコチラからご確認いただけます。⇒　クリック 旧店舗名： 山陰海の幸 いそまる本舗 冷凍便 送料無料 ※お届け先が【北海道】【沖縄】の場合 送料別途かかりますので、ご了承下さい。 栄養成分表示100gあたり 熱量221kcal　たんぱく質14.3g　脂質18.1g　炭水化物0.1g　食塩相当量3.2g ※この表示値は、目安です。 炙り〆のどぐろ ご案内 鮮度のいいものは、ルビーを思わせるような色合いで、大きな目が特徴の魚、のどぐろ（のど黒/アカムツ）は「日本海の赤い宝石」とも言われます。 大きなものは脂のノリが良く、口の中でとろけるようなので、「白身のトロ」とも呼ばれます。 山陰浜田でノドグロについて聞けば、地元住民は皆誇らしげに語りだします。 「口に入れた瞬間に、他の魚とは全然ちがう味じゃということが直ぐにわかる。」 「そりゃもう、とろけるような食感で、美味いのなんの！」 かつては稀少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚です！ よく脂がのって美味しい！といわれるのは、脂質含有量が多いためです。なぜ島根県浜田の底びき網で漁獲される「のどぐろ」は、釣りや延縄、また別の魚場で漁獲されたものより脂質含有量が多いのでしょうか？ それはこの海域には脂質に富んだ甲殻類、プランクトン等が多数生息していて、それらを栄養源として成長するからではないかと考えられています。 そんなノドグロをお刺身で！ 炙ってお酢で締めて仕上げました！ 冷蔵庫で解凍後、お好みのサイズに切り分けて、お刺身の要領でお召し上がり下さい。島根県産 のどぐろ使用 【45g前後×10枚入り】 【のどぐろ（アカムツ）】 鮮度のいいものは、ルビーを思わせるような色合いで、大きな目が特徴の魚。「日本海の赤い宝石」とも言われます。脂のノリが非常に良くて、口の中でとろけるようなので、「白身のトロ」とも呼ばれます。 山陰浜田で『のどぐろ』について聞けば、地元住民は皆誇らしげに語りだします。 「口に入れた瞬間に他の魚とは全然ちがう味じゃということが直ぐにわかる。」「そりゃもう、とろけるような食感で、美味いのなんの！」 かつては稀少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚です。 東西に長い海岸線が続く島根県には、数多くの漁港があります。 中でも浜田は、山陰有数の漁港として知られ、豊富な漁獲高を誇ります。 よく脂がのって美味しいといわれるのは、脂質含有量が多いためです。 ノドグロが獲れる海域には、脂質に富んだ甲殻類、プランクトン等が多数生息していて、それらを栄養源として成長するのではないかと考えられています。 浜田沖に成育する栄養分豊かなプランクトンを餌とする「のどぐろ」は他の地域で獲れる「のどぐろ」と旨みが違います。 アカムツの脂質について（出典：島根県水産技術センター調査データより） 熟練したおばちゃん達により全て自社の工場で生処理から仕上げます。 フィーレ10枚を簡易包装、冷凍でお届けします。 冷蔵庫で解凍後、お好みのサイズに切り分けて、お刺身の要領でお召し上がり下さい。 ●スタッフの味見しました談 お酢で〆ているので、ノドグロ本来の味をという方には「ん？」と思われるかも。 少し塩味が効いていました。 味がしっかりしているので、醤油をつけると辛いかもしれません。 1枚で1人前…か、少し足りないかも？ 右写真は成人女性の手と比べた大きさです。 個体差等ありますので目安に。（＾m＾）ゴチ♪