Detail 【名称】 テンダープラス ラムショートロインチョップ(Tボーンステーキ） 【原材料】 ラム肉 【原産国】 オーストラリア（）　 【重量】 2本で約200g 【保存方法】 冷凍 【賞味期限】 随時更新 【荷姿】 冷凍パック 【ご注意】 ※受注発注商品につき、ご注文後のキャンセルは できませんのでご注意ください。 ※着日指定できます。 【商品情報】 Tボーンはロースとヒレ2種類が骨付きで付いている貴重部位になります。 ポーションカット済でそのままグリルして使用可能。 >>美味しいお肉一覧はこちら >>生ハム一覧はこちらテンダープラス・ブランド　ラムへのこだわり オーストラリアのトップシェフに愛され続けたテンダープラスのラムは、常においしいラムをお届けするというこだわりがあります。 肉用種のドーセット種を主とした掛け合わせ、最適な牧草、栄養価の高い牧草を中心とした餌、契約農家による肥育管理、季節に応じた集荷地域の選定等、ブランドに恥じない品質を保っております。 チルドラムは、定期的な輸入ローテーションを組み、また、冷凍ラムについては、現地工場におきまして、適切な温度での熟成期間を経たのち急速凍結し、冷凍でありながらチルドラムに近い品質を保っております。 特に、熟成ラムの生産については、熟成の効果としておいしさの秘訣であるアミノ酸の増加を図った弊社独自のシステムを用いています。 ヴィクトリアンファーム・ブランドのこだわり ビクトリア州を中心に生産されたラムの枝肉をさらに選別し、やわらかく、脂肪交雑が入った太い枝肉のみを選別しております。より最上のラムをお使いになられたいシェフのご要望にお応えできる品質です。 熟成ラムのこだわり 弊社のゴールドコースト工場で生産しております冷凍ラムは、ほとんどの部位におきましては、単なる冷凍商品ではなく、「熟成ラム」という、こだわりを持った商品になっております。 これは、弊社こだわりのプログラムで管理し、専用熟成庫にて、部位に応じた期間（7日?14日）約0℃の温度帯で、熟成後、急速冷凍をしております。このことにより、おいしさの秘訣であるアミノ酸が増加する結果も出ており弊社独自のシステムです。 保管も簡便で、さらに、きちんと解凍して調理すれば、チルドに近い肉質が得られます。