1. 「パネトーネ種」の使用による高い保水性・静菌性 パネトーネ種は、北イタリアの特定の地方で古くから使われている発酵種です。 長時間熟成させたパネトーネ種は、乳酸菌を多く含んでいるため酸性が強く パンの保水性・静菌性を高めます。 2. 微生物が繁殖する自由水の割合を抑える製法（水分活性の低さ） 食品に含まれる水分には「自由水」と「結合水」があります。 自由水とは、温度・湿度などの外的条件で比較的簡単に移動できる水（包装紙の内側につく水滴）で、 微生物の繁殖の原因となります。 一方、結合水とは、タンパク質・でんぷんなどと結合した水分で、微生物が繁殖に用いることができません。 水分活性が低い（自由水の割合が低い）ことが、パンの長持ちに繋がります。 3. 油脂を折り込むことでパサつきを軽減し、しっとり感を持続させるデニッシュ生地 ロングライフブレッドの多くはデニッシュ生地から作られます。 デニッシュは薄く伸ばしたパン生地と油脂などを幾重にも重ねるため、 適度な油分がパンのパサつきをなくし、しっとり感が長持ちします。 こちらの商品は、できるだけ新しい商品をお送りできるよう、 注文確定後にメーカーより取り寄せたものを発送しております。 ※賞味期限は51日〜52日残った状態でのお届けを想定しております。 【名称】ロカボスティックパン くるみ＆アマニ Pasco 敷島製パン 47g×10個 【商品詳細】おいしさながもち新シリーズ「ロカボスティック」十六穀とオーツミルク、パネトーネ種を配合したふんわり生地に、ローストされたアマニとクルミを配合したサクっとしたビスケット生地を合わせ、サックリ食感と風味が楽しめるパンに仕上げました。ロングライフブレッドは、日持ちがするので買い置きして手軽にお楽しみいただけます♪（長時間熟成発酵させたパネトーネ種を使っています）※オーツミルクはオーツ麦から作られた飲料です。 【原材料】小麦粉（国内製造）、フラワーペースト、糖類、くるみ、卵、パネトーネ種、水あめ、マーガリン、ショートニング、乳等を主要原料とする食品、ファットスプレッド、オーツ麦加工品（オーツ麦粉、オーツ麦糖化物、植物油脂、食塩）、小麦たんぱく、パン酵母、亜麻仁、発酵風味液、食塩、大麦粉、黒米粉、はと麦粉、コーンフラワー、植物性たんぱく、脱脂大豆粉、もちきび粉、米粉、うるちひえ粉、発芽玄米粉、ライ麦粉、アマランサス粉、キヌア粉、赤米粉、白たかきび粉、緑米粉／加工デンプン、乳化剤、膨脹剤、香料、増粘多糖類、pH調整剤、調味料（無機塩）、酸化防止剤（ビタミンE）、着色料（カロチン）、酒精、（一部に卵・小麦・乳成分・くるみ・大豆を含む） 【容量】47g 【入数】10 【保存方法】7〜15度の温度が最適。高温多湿、直射日光を避け涼しい所に保管してください。 【メーカー/輸入者】敷島製パン（チルド） 【JAN】4901820457905 【販売者】株式会社イズミック〒460-8410愛知県名古屋市中区栄一丁目7番34号 052-857-1660 【注意】パッケージデザインは変更になる場合があります