【最も新しい格付けワイン】 ■ローマDOC ラツィオ火山の活動によって形成された濃度高くミネラルを含有する大地、古代からワインの伝統が宿る絶対的に歴史的重要性の高い地域から誕生した、最も新しいラツィオ州の格付けワイン。 私たちのローマドックは、輝きのある深く強いルビー色。ミネラル感と共に、ブレンドによって得られる香り高いアロマで魅了します。 ■ブドウ品種：モンテプルチャーノ60％、シラー20％、チェザネーゼ20％ 海風の影響を強く受ける丘陵地帯に位置する、火山滓（ポゾラン）、砂を含む火山性土壌。 様々なサイズの木樽で12ヵ月間熟成 凝縮感のある赤い実の果実やスピリッツに漬け込んだチェリー、ナツメグ、カルダモン、キーナ、黒胡椒といったスパイシーな香り、赤い花や地中海の低木の茂みを感じさせ、後から来るバルサモのニュアンスが非常に心地よい。 　口当たり柔らかで優れたストラクチャー、繊細なタンニンと調和のとれたエレガントな味わい。後口にフルーティかつスパイシーな印象がいつまでも続く。しっかりとしたストラクチャーがあり、複雑で魅惑的な、調和のとれた味わい。 　ジビエを使ったラグー、赤みの肉の炭火焼き、ジビエ全般、熟成したチーズと。ラツィオならではの料理。（ブカティーノのアマトリチャーナ、オックステール・シチュー）にも。