甘い香りのインドのアッサム。アッサム地方で採れた茶葉は、90％がこのCTCタイプになります。CTCとは、Crush(押しつぶし)、Tear(引き裂いて）、Curl(粒状に丸める）の略です。この製法は、茶葉を切断した時に絞り出される茶液ごと丸めて整形するので、見た目も丸い粒上で、短時間で強い香味と濃厚な水色が出るのが特徴です。そのため、ミルクとの相性が抜群です。煮出して作るチャイやロイヤルミルクティーのどのベースにするには最適です。　アッサムCTCの美味しい淹れ方＜ポットでの美味しい淹れ方の目安＞・お湯：350・茶葉：5g・蒸らし時間：3分・ミルクティーにすると美味しいです！＜用意するもの＞・水　80ml・アッサムCTC　5g・牛乳　80ml・手鍋　・茶こし　・ポット＜作り方＞1.手鍋に水と牛乳を入れて加熱する。(水と牛    乳は1：1）2.耐熱容器に茶葉を入れ、熱湯をかけ、茶葉    がなじんで開くまで浸す。3.手鍋が沸騰直前に火を止め、2を入れる。4.軽くかき混ぜ、火からおろして鍋にふた   をして3分蒸らす。5.時間が来たら、茶こしを使いカップに注   ぐ。お好みで砂糖を加える。