アクアパッツァとは、イタリアの漁師たちが魚を水とオリーブオイル・パセリ・にんにく・トマトなどのわずかな材料で調理したことがはじまりの魚介の蒸し煮です。（ガーリック＆ハーブ味）鯛・あさりの魚介だしにオリーブオイル・白ワインを加え、風味よく仕上げました。