三重県熊野市及びその周辺で収穫された南高梅を使用しています。 この地域特有の温暖で多雨な気候により、皮が柔らかく、果肉の厚い梅が育まれました。 昔懐かしい梅干しにこだわり、塩としそだけで漬け込んだ、梅干し本来の伝統の味です。おばあちゃんが漬けたような酸っぱい梅干しです。