かも川の手延べそうめんはつるつるモチモチした食感が特徴の手延そうめんです。 他産地と比べ少し太いのでしっかりとした食べ応えとのど越しが特徴です。 商品名 昔ながらの手延素麺 木箱入り 原材料 小麦粉（国内製造）、食塩、食用植物油、（一部に小麦を含む） 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 内容量 50g×33束 食数 約16人前 賞味期限 2025年9月 廃番のため、在庫限りの特価となっております。賞味期限をご確認の上、ご購入ください。お客様都合での返品・交換はお受けしておりません。 アレルギー 小麦 配送便 常温便 製造元 かも川手延素麺株式会社 岡山県浅口市鴨方町小坂東1719−1 御見舞 病気見舞い 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い お祝い 御祝い 祝い 地鎮祭 上棟式 新築祝い 新築内祝い 引越し祝い 開店祝い 開業祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引越し挨拶 引っ越し 引越し お宮参り御祝 法事 法要 仏事 香典 粗供養 御供え お供え 志 進物 贈答 贈答用品 品物 プレゼント 誕生日 七五三 入学 卒業 成人 就職 父の日 父の日ギフト 母の日 母の日ギフト ひなまつり ひな祭り 雛祭り 七五三 敬老の日 長寿のお祝い 還暦 還暦祝 長寿 内祝い お返し 御返し お祝い返し 返礼品 御礼 お礼 記念品 景品 粗品 お土産 ギフト 忘年会 新年会 二次会 送別会 転勤 退職 定年退職 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 プレゼント パーティ 贈り物 ギフト プチギフト ご進物 寿 結婚式 結婚祝い 引き出物 引出物 披露宴 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 記念日 手土産 お土産 帰省土産 帰省 お中元 御中元 暑中見舞い 残暑見舞い お歳暮 御歳暮 寒中見舞い 挨拶回り ご挨拶 挨拶 あいさつ お年賀 御年賀 年始 お父さん お母さん 兄弟 お兄ちゃん 弟 姉妹 お姉ちゃん 妹 子供 子ども こども 祖母 おばあちゃん 祖父 おじいちゃん 奥さん 嫁 彼女 旦那さん 姑 彼氏 友達 友人 ご近所さん 隣人 先生 職場 上司 部下 取引先 先輩 後輩 同僚 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代 90代 間食 おやつ お取り寄せグルメ お取り寄せマップ 岡山 かも川 かも川うどん 手延べうどん 生うどん うどん 饂飩 ざる 釜揚げ 焼きうどん そうめん 素麺 冷やし 冷麦 ひやむぎ つゆ 麺時代遅れとも思われる手間を私たちかも手の麺は大切に守り続けます。1本1本に魂を込めて延ばす手延べの麺は最高の手技です。 　　　 　【 手延べそうめん/木箱入り 】 江戸時代から手延べ麺つくりが盛んで手延べそうめんの郷と呼ばれた”かもがた”から手延べそうめん造りに一番適した極寒期のみに生産した寒そうめんです。 かも手の手延べそうめんは極寒製なので普通の素麺と違い色も白く、コシの強い麺に仕上がっています。小麦の香りも豊かに残っているので一度召し上がればきっとご満足いただける一品です。 木箱は環境に優しいファルカタ材を使用しています。香りも豊かで、ずっしりした重層感があり木目もしっかり入っています。 穀類を粉にして加工するという技術は、粒食を主とするわが国には、なかったものです。 粉に水を加えて延ばすという技術は奈良時代に中国から伝わったものに始まります。 今の麺に更に近づき手延べの原形となったのはその後、鎌倉時代に伝えられた索麺（そうめん）なのです。これは小麦粉だけを用いて作るもので、まさしく今の手延べ麺と同じものでした。 小麦粉に塩水を加えて麺生地を造る「捏ね」作業が手延べ麺つくりの始まりです。そして、生地に粘りけを持たせるためにグルテンを形成させる「足ふみ」作業。麺状のもとをつくる「のし」作業、「板切り」作業と続き最後の「乾燥」「切断」「結束」までの1日半の作業の中で16もの行程をふみます。 そんな、時代遅れとも言われる時間と手間をかも手の麺は省きません。手延べの麺は一本一本、人と麺との調和によって生まれる逸品です。 手延べ麺に機械麺や手打ち麺とは違った独特の食感があるのも、延ばしと熟成を繰り返し行うことによって生まれた、「ねばり」によるものです。このような手間隙のかかる行程を経て、手延べうどんで数千倍、手延べそうめんでは数万倍に生地が引き延ばされて麺が作られます。 江戸時代には、専門に麺を扱う業者が現れ、素麺を一年二年と専用の蔵で囲って梅雨をこし、ひね物として出荷するようになりました。