能登半島、小木沖で取水された海洋深層水で仕込んだフグ一夜干し 能登半島宇出津港で水揚げされたフグを、小木沖で取水した海洋深層水で浸して一夜干しにしました。 海洋深層水には干物の味を柔らかくする効果があり 仕上がったフグの一夜干しを炙って食べれば柔らかい触感が口の中いっぱいに広がります。、能登の荒海が育んだ「フグの一夜干し」 真冬を乗り越えたフグの身は引き締まっています。 解凍後、炙っていただければほのかに塩味がついているので、そのままでもOKです また、お好みによってポン酢などを少量付けていただいても美味しく召し上がれます。 能登の汐の風味を醸し出した逸品。