商品説明名称本枯節血合い抜き砕片削り 内容量20g×10パック計200g原材料名かつおのかれぶし賞味期限製造より1年間 保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。 開封後はしっかり空気を抜いて、密閉状態にして必ず冷凍または冷蔵保存してください。製造者カネモ鰹節店鹿児島県枕崎市泉町52番地TEL 0993(72)0572ふわふわで溶けてなくなる鰹節鹿児島県枕崎市で水揚げされた高鮮度、そして脂肪分の少ない鰹を原魚とし製造した、鰹本枯節 血合い抜きが原料の削り節です。こちらは血合い部分を取り除いているので、透明感のある薄ピンクで全体的に色が統一されており、お豆腐やおひたしなどのトッピングに最適。血合いを抜くことで、クセがなく主張しすぎない上品な旨味が特徴。花かつおをさらに破砕した、砕片削りはとても細かくふわふわで、和えたり炒めても素材によく絡み、調味料がわりになります。上質なだしが引ける本枯節血合い抜きを、あえて食べる鰹節として砕片削りに。口に入れるととけるような食感、そして芳醇な本枯節の旨味と香りが口中に広がります。シンプルにおかかごはん、卵を落とした卵かけごはん、お子様の離乳食にもおすすめしてます。〈本枯節が荒節より上等な理由〉本枯節は、荒節花かつおの原料となる裸節に、天日干しとカビつけを繰り返し行うことで鰹節の水分量を減少させ、発酵させて製造します。出来上がった本枯節は水分量が15%以下まで下がり、発酵させることで栄養価も凝縮、脂肪が分解されて独特の光沢と香味、旨味を引出します。完成までに約半年の時間を要し、その生産量は枕崎市の鰹節生産量全体の約3%と、大変希少価値があります。本枯節で引いた出汁は熟成された深い旨み、上品で香り高いのが特徴。荒節でとっただしとは一味違う、とても繊細でまろやかな旨みを是非ご賞味ください。荒節・枯節の削り節にはそれぞれの特徴、良さがあります。味や香りの好み、または用途で使い分けてみてはいかがでしょうか。〈血合抜きとは〉かつおやマグロなど、赤みの魚に多い血合い。その血合い部分を取り除いたものを原料としています。透き通った上品なお出汁が引けるので、お吸い物や素材の味を大切にしたい料理に適しています。〈商品について〉お買い得 お得 だしが効く セット 鰹節 鰹 かつおぶし かつお節 パック 出汁 だし 和食 日本食 食塩無添加 枕崎 鹿児島 枕崎鰹節 ギフト プレゼント 花かつお カビ付け 本枯節 本枯れ節 荒節 血合い抜き 削り節 薄削り 厚削り 業務用  大容量 カツオブシ オカカ かつおだし カネモ鰹節 カネモ鰹節店 職人 詰め合わせ 食べる鰹節 おつまみ おやつ 離乳食 幼児食 発酵食品 旨味 うま味 お中元 敬老の日 父の日 母の日 昆布 一番だし 冷奴 麺つゆ めんつゆ  お味噌汁  煮物 鉄分 たんぱく質 アミノ酸 必須アミノ酸 ビタミンD EPA DHA  カルシウム カリウム お歳暮 伝統 加工食品 katsuobushi