概要 特徴原料は水と抹茶のみで、添加物を使用せず、特殊な製造方法により作り上げられた抹茶ペーストです。光や熱にも退色しにくいアイテムの為、長期にわたり抹茶本来の緑色を保持します。ペーストタイプの為、粉飛散が無く、ダマになりづらい特徴から、様々な用途にご使用頂ける作業性の良いアイテムです。西尾市は、愛知県中南部 (三河) に位置しており、温暖な気候肥沃な土壌に恵まれた、抹茶 (碾茶)の産地です。平成21年2月には、抹茶としては日本で初めて唯一、特許庁の地域ブランド「西尾の抹茶」として認定されました。西尾では、日よけをした碾茶(抹茶の原料茶葉) 専用茶園より、60%の畑で茶葉が一葉一葉丹念に手摘みされています。碾茶の栽培工程において、特に重要な役割を果たすのが「被覆」です。光 を制限して新芽を育てることにより、より多くの栄養分を根から吸収し、テアニンというアミノ酸の一種を増加させます。また、テアニンからカテキンへの生成が抑えられ、渋みが少なく、旨みが豊富な味になります。葉緑素もたっぷり含まれている為、煎茶に比べ、艶やかで美しい緑色をしており、風味ともにまろやかであることが特徴です。この碾茶を石臼で微粉末にすることで、西尾の抹茶は製造されています。使用量の目安全体量の4.5%を目安にご使用ください。お好みの色調・風味につきましては、ご使用量の増減にて調整を行ってください。使用上の注意抹茶の塊がまれにございますが、茶葉や不純異物ではございません。この塊は、ペースト充填後のレトルト殺菌処理時に少量発生するものです。ペーストの物性上、充填後の袋内を完全脱気することは不可能であり、袋内に生じる若干の空気層が塊発生起因と考えられます。ケーキやパン等への練り込みの場合は塊が分解され易くなりますが、練り工程がない場合や柔らかい原料への混合の場合は、製品になった際に異物の様に見えるケースがあります。開封前によく揉んでいただくか、必要に応じてメッシュ等で濾してください。主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。 原材料 【原材料】緑茶 (愛知県西尾市)【添加物】なし【原産国】日本 内容量 1KG 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…71kcal脂質…1.2gたんぱく質…6.1g炭水化物…12.9g食塩相当量…0g アレルギー物質(特定原材料7品目) なし コンタミネーション 記載なし 保存方法 直射日光、高温多湿の場所を避けて常温にて保存して下さい。水分を含むため、開封後は使いきって下さい。 発送方法 常温 製造者 松鶴園 販売者 松鶴園 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。 内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。 ご了承下さい。