概要 特徴卵不使用で卵白同様の機能を持つ植物性食品です。通常の卵白のように泡立てることが可能で、製菓製パンはもちろん、卵白を使用するメニューにご使用頂けます。ブラン・パウダー100gで卵約30個分の卵白に相当します。メレンゲとして使用する場合は、均一に混合した液状のユンゴ・ブランをミキサー・ハンドブレンダー等でしっかりと泡立ててください。出来上がったメレンゲは、割卵で泡立てたメレンゲと同等のレシピ量・配合でご使用頂けます。アレルギーフリーやヴィーガンの食材としてご使用いただけます。メレンゲやマカロン生地におすすめのアイテムです。YUMGOは2019年にフランスのスタートアップ企業が研究開発した、卵と同等の機能を持つ植物性食品です。プラントベースのニーズに注目し、他の食材と置き換えが難しかった卵に着目しました。卵の持つ「起泡性」、「熱凝固性」、「乳化性」という三大機能はお菓子やパン、料理を作る工程の中で重要な役割を果たします。これまでは他の食材に置き換えるのが容易ではなかった卵。YUNGOは植物性の原材料で再現された卵と同等の機能を持ち、メレンゲやマカロン、ブリオッシュやマヨネーズなど様々なメニューに対応可能な画期的なプラントベース素材です。地球環境、動物、人々の健康に優しいサステナブルな食品の開発を実現しました。使用方法1100gのユンゴ・ブラン・パウダーと800mlの水をハンドブレンダーで攪拌し、均一の状態に混ぜ合わせます。2レシピの卵白使用量と同量のユンゴ・ブラン(1で用意したもの)をご使用ください。※泡立てて使用する場合には、スタンドミキサーのスピード調整を最速にして(パワーを最大にして)お使いください。主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。 原材料 【原材料】ポテトプロテイン(EU)、アカシアファイバー、リネンファイバー、食塩【添加物】キサンタンガム【原産国】ベルギー 内容量 1KG 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…335kcal脂質…0.2gたんぱく質…74.1g炭水化物…17.6g食塩相当量…1.6g アレルギー物質(特定原材料7品目) なし コンタミネーション 本品製造工場ではオレンジ、バナナ、りんご、アーモンドを含む製品を製造しています。 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて、常温にて保存して下さい。 発送方法 常温 製造者 TAMAGO FOOD SAS 販売者 日仏貿易 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。 内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。 ご了承下さい。