概要 特徴山形県産のラ・フランスを使用したスリ状の冷凍ピューレです。冷凍したラ・フランスを低温で解凍、処理し、短時間で加熱冷却することで新鮮な風味を生かしたピューレです。熟度にこだわり、独特の上品な香りが豊かでまろやかな味わいのアイテムです。ムースやドリンクメニューとしてスムージーやカクテル、料理など幅広く使用できます。ラ・フランスは1864年に、フランスのクロード・ブランシェ (Claude Blanchet) が発見した品種です。日本へは1903年に農商務省農事試験場園芸試験地（静岡県）へ、食用ではなく、受粉用として導入されました。収穫後に常温で10日から2週間程度追熟されることで初めて生食に適すものになります。追熟の間、果実に含まれるデンプンが分解され、果糖、ショ糖、ブドウ糖などの糖となり甘味が増し、ペクチンのゲル化により滑らかな舌触りになります。ラ・フランスは西洋梨の代表品種で、少しゴツゴツとした形で果頂部が大きく、果皮は茶色みがかった黄緑色でサイズは200〜250gくらいです。果肉は果汁が多く、なめらかな舌触りで、上品な甘みとやさしい酸味でさわやかな風味が特徴です。国内産原料の産地や品種にこだわり、選りすぐりのフルーツや野菜を使用したタカ食品の「桜シリーズ」。選りすぐりのフルーツを自社工場で加工した安心・安全なピューレです。2015年にはフードアクションニッポンアワード商品部門食品産産業分野に入賞しています。指数品種：ラ・フランスpH：3.7±0.5糖度(Brix)：20±2加糖：あり一般生菌数：3000以下/g製造工程での殺菌：あり主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。 原材料 【原材料】洋なし(ラ・フランス(山形県産))、砂糖【添加物】なし【原産国】日本 内容量 1KG 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…89kcal脂質…0.1gたんぱく質…0.3g炭水化物…23.5g食塩相当量…0.0g アレルギー物質(特定原材料7品目) なし コンタミネーション 記載なし 保存方法 冷凍(-18℃以下)で保存して下さい。 発送方法 冷凍 製造者 タカ食品工業 販売者 タカ食品工業 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。 内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。 ご了承下さい。