【メーカー名】 ●遠藤商事(株) 【特長】 ●特長・ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。・焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。・抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも容易に出来ます。 【仕様】 ●材質： 刃身：大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼 ハンドル：ゼラス(オレフィン系エラストマー) 耐熱温度：105℃カラーセレクト ※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 ●サイズ(cm)：16.5 ●カラー：イエロー ●全長(mm)：290 ●質量(g)：88 ●背厚(mm)：1.6