ピーカンナッツはくるみ科の落葉高木の種実です。くるみ科ですのでくるみと味が似ていますがくるみより甘みとコクがあると言われています。 アメリカでは古くから使われており、クリスマスの料理などにも登場するほどポピュラーです。 軽く煎ってそのまま食べたり、クッキーやパイなどの製菓材料にも使われます。