スリランカの南東部、中央山岳地帯でも標高の高いところにあるウバ地方の紅茶です。 香り、水色（紅茶の色）、渋み、ボディのバランスの取れた紅茶です。 ストレートティーでも、ミルクティーでも、どちらでもお楽しみ頂ける紅茶です。ウバティーのレシピ （当店オリジナルティーポット使用） 家庭の水道蛇口から勢いよく出した『汲みたての水』をヤカンに入れます。 ※ミネラルウォーターを使うとおいしい紅茶がいれられると思われがちですが、ペットボトルに入ったものは、中に空気が含まれていないのでよくありません。水道水の水は空気と有効物質イオンがたくさん含まれています。 お湯が沸騰し始めたら、その熱湯でティーポットを温め、その後ティーカップも温めます。 お湯を切ったティーポットに茶葉を入れます。 1人分茶葉分量(ティーカップ2杯分)中山盛り2杯(3.5g×2杯) ＊茶葉はブロークンタイプ(細かくカットされた茶葉)です。 お湯は沸騰直後一気にポットに注いでください。注ぐ温度が一番重要です。(95℃以上) ＊当店オリジナルティーポットの場合、茶漉しの目印までが1人分(ティーカップ約2杯)です。 1分程で紅茶が出来上がりますので中の茶漉を抜いてください。 カップに紅茶を入れてください。水色(すいしょく)の美しいティーが出来上がりました。 ストレートでお飲みください。世界三大銘茶のひとつで、渋味が特徴です。 ※スリランカ（セイロン）産　ウバティー 産地はセイロン中央山脈東側です。 水色は鮮紅色で独特の香り、シャープな味が特徴です。