■ 特徴 直径4〜8、厚さ2〜3と扁平で、光学レンズ（凸レンズ）のような形をしています。 豆の表皮の色は褐色、緑褐色等で、皮をむいた状態では黄色、赤橙色等です。 扁平な形状なので直接煮ても非常に短時間で火が通ります。  水に浸けたり、下ゆでの必要はありません。 皮付きレンズ豆は煮崩れしにくいのも特徴です。■ 栄養 レンズ豆には食物繊維、良質なたんぱく質やビタミンB郡 葉酸、鉄分、ミネラルが豊富に含まれています。■ こんな料理におすすめ スープ、サラダ、カレー、付け合わせ